2025-08-24

鯵の刺身とフライは定番です。今日は干物にしてみました。船上で捌いてしまいますので頭も取ります。塩水につけてしみこませますその後は干すだけ・・・。１５時間ほど干すと水分が抜け身が引き締まり、うまみがぎゅっと凝縮されます！もう見てるだけで旨そう...