鯵の干物

鯵の刺身とフライは定番です。

今日は干物にしてみました。

船上で捌いてしまいますので頭も取ります。

塩水につけてしみこませます

その後は干すだけ・・・。

１５時間ほど干すと水分が抜け身が引き締まり、うまみがぎゅっと凝縮されます！

もう見てるだけで旨そうです

早速、食べました！

白米と鯵の干物で最高の食事になりました！

うまいな、これは！量産して保存しておくか！